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2025年12月31日 ,新疆维吾尔自治区文化和旅游厅 、自治区民族事务委员会、自治区发展和改革委员会联合发布名单,公布了2025年旅游促进各民族交往交流交融典型案例、示范景区 、民俗文化旅游优选点名录 。尉犁县丝绸之路·长城文化博物馆、昌吉小吃街、奇台县半截沟镇腰站子村等一批特色文旅目的地成功入选。
旅游,正以其独有的魅力 ,成为促进各民族广泛交往 、全面交流、深度交融的重要载体。它不只是一场用脚步丈量锦绣山河的旅程,更是一座打破地域、文化与历史隔阂的心灵桥梁 。这份跨越山海的联结,正以“润物细无声 ”的力量 ,推动着各民族手足相亲 、守望相助,让交往交流交融的乐章在广袤大地上悠扬奏响。
一桌饭菜连起南北客
昌吉小吃街的空气里早已弥漫着各色美食的浓香。在这条汇聚40余家老字号与新派美食的街道上,有一家店的灶火格外红火——那是“九碗三行子”的传承人马艳红的小店 。
所谓“九碗三行子” ,是流传于新疆回族、汉族等多民族聚居区的传统宴席菜,讲究“九碗菜、三行摆 ”,寓意团圆、丰盛与礼数。过去 ,这道菜只在婚丧嫁娶 、节庆聚会时隆重登场,动辄需10人围坐,大碗盛装,气势十足。
随着昌吉市旅游业的发展 ,越来越多来自北京、上海、广州甚至海外的游客涌入这条老街 。他们带着对新疆美食的好奇与向往,却常常站在店门口踌躇:“我们两个人,能点一桌‘九碗三行子’吗?”
这个问题 ,曾让马艳红陷入沉思。她从父亲手中接过这门手艺已有10余年,深知每一道菜背后都是代代相传的规矩与情感。但看着游客们既渴望又犹豫的眼神,她忽然意识到:真正的传承 ,不是把老味道锁在记忆里,而是让它走进更多人的生活 。
于是,她大胆尝试——将传统“九碗三行子”改良为“两人份”精致套餐。保留原汁原味的核心:软烂入味的清炖羊肉 、酥烂脱骨的黄焖鸡、酸辣开胃的醋溜丸子……但量少精致 ,器皿也换成绘有民族传统纹样的彩釉小碗。既不失仪式感,又契合现代人“少而精 ”的饮食习惯。
“食材要扎实,手艺要到位 ,大家自然喜欢 。”这是马艳红常挂在嘴边的话。她坚持选用本地优质羔羊肉,每日清晨亲自去市场挑选;香料配比反复调试数十次,只为还原记忆中父亲熬出的那一口醇厚;就连汤底,也要用牛骨慢炖6小时以上。一位来自成都的游客尝完后感慨:“这汤里有家的味道 ,也有新疆的辽阔 。”
更令人动容的是,马艳红的改变悄然带动了整条街的创新风潮。昌吉市“小惠锦 ”油糕店的马殿英开始将传统油糕真空包装,寄往全国各地;和田烧烤摊主阿吉古丽·肉孜则在烤鹅蛋中加入藏红花 ,赋予古老食材新的风味;甚至有人尝试将沙朗刀克与炸薯片搭配,或在奶茶中融入现磨咖啡……各种文化元素在舌尖碰撞、融合,却始终以尊重传统为底色。
而马艳红始终坚守底线:“再创新 ,也不能丢了‘九碗三行子’的魂——那是待客的诚意,是真诚的礼数,是新疆人热情好客的心 。”
如今 ,她的店虽不大,却是许多游客的必打卡之地。节假日里,操着不同口音的食客围坐一桌 ,分享一碗热汤 、一块羊肉,笑语盈盈。有人拍照发朋友圈:“在新疆,吃一顿饭,交一群朋友 。”也有人临走前特意打包一份 ,说要让家人也尝尝“这份跨越千里的温暖 ”。
夜幕降临,小吃街灯火通明,人声鼎沸。马艳红收拾完灶台 ,望向窗外——不远处,马殿英正仔细封好寄往广州的礼盒,阿吉古丽则笑着教一位小朋友如何剥开烤鹅蛋的壳 。烟火升腾间 ,食物成了最朴素也最有力的桥梁,连接起天南海北的陌生人,也串联起人们的情感与记忆。
让千年文物诉说交融史
走进丝绸之路·长城文化博物馆 ,暖意扑面而来——不仅是暖气氤氲,更有一种由内而外的文化温度。作为博物馆的骨干讲解员,西部计划志愿者李丹丹站在烽燧展位前 ,声音清亮而温柔:“这里出土的唐代钱币,和丝绸之路沿线发现的一模一样。说明一千多年前,从长安到西域,货币、语言、习俗早已在流动中交融 。”
“为什么来新疆?”初到尉犁时 ,这句话几乎成了李丹丹的“日常考题 ”。她总是笑着回答:“祖国那么大,我想去看看!”可只有她自己知道,这句轻松的回答背后 ,藏着多少犹豫与挣扎。从历史专业毕业那年,同学们纷纷涌向北上广深等城市,埋首继续深造 ,而她却选择报名西部计划,只因在课堂上读到一句:“汉唐烽燧,西出阳关 ,万里同风 。”那一刻,她的心被点燃了——她想亲眼看看,那些课本里沉默的夯土台。
真正踏上尉犁的土地 ,她才明白什么叫“纸上得来终觉浅 ”。第一次实地探访唐代烽燧遗址,站在残垣断壁间,她发现戍堡的建筑技法 、布局结构,竟与河西走廊的烽燧如出一辙——夯层厚度、门道朝向、瞭望孔位置 ,无不呼应 。“原来,长城不是一道墙,而是一条线 ,一条连接中原与西域的生命线。”那一刻,书本上的“长城是文化血脉的延续”突然有了温度 、有了呼吸。
如今,李丹丹把这份感悟化作一次次生动的讲述 。她不再只是复述史料 ,而是用故事唤醒沉睡的文物。在互动区,游客亲手拼合甘肃玉门关、新疆尉犁等地的长城遗址板块。“看,这些烽燧原本就是一条线上的守望者 ,白天举烟,夜里燃火,传递军情、讯息 。敦煌的玉门关和尉犁的克亚克库都克 ,原本就是一条线上的守望者。”
展柜里那些不起眼的炭化种子——水稻、青稞 、小麦、粟、黍,还有杏仁 、甜瓜子……“这些不是普通物品,是历史的回望。 ”李丹丹对游客说,“说明一千多年前 ,中原的农耕技术、饮食习惯早已随戍卒、商旅传入西域。”
旅游,让沉睡的文物“活”了起来,也让李丹丹找到了自己的位置 。她不再只是“外来者 ” ,而是文化的传播者。小小讲解员培训过程中,有学生怯生生地问:“老师,我说国家通用语言不太好 ,能讲长城故事吗?”李丹丹握住她的手:“当然能!长城的故事,本就是各民族共同写就的。”后来,那个女孩站在展厅里 ,充满感情地讲述烽燧故事,赢得了游客的掌声 。
如今,李丹丹已把尉犁当作第二故乡 ,她渐渐明白,旅游的意义,不只是看风景,更是让人与人之间彼此了解 ,在一碗热茶 、一段故事、一次共情中,悄然认同。
胡杨林下的“百家味 ”
“大家看,这是我用手机拍的秋季胡杨树叶金黄的景色 ,欢迎大家到我的家乡泽普县去看看。”1月12日,身在上海的阿不力米提·艾海提在一家线上旅游公司推介南疆冬季旅游线路 。
阿不力米提的家乡,坐落在泽普县金湖杨国家森林公园深处的长寿民俗文化村。
每逢春至秋来 ,金湖杨国家森林公园便会迎来络绎不绝的八方游客,这也是阿不力米提一家人最忙碌的时节。依托景区的区位优势,村里积极鼓励村民发展农家乐、民宿等旅游配套业态 ,阿不力米提的姐姐和姐夫也顺势在村里开起了农家乐,日子过得红火又热闹 。
随着新疆旅游业蓬勃发展,阿不力米提家乡的胡杨 、沙漠等独特景观 ,吸引着大批游客慕名而来。他家的农家乐起初主打烤鱼、烤肉、拌面等地道新疆风味。见客源日渐增多,阿不力米提结合自己在疆外务工和旅行时的所见所闻,灵光一闪:“咱们为啥不添些外省的特色菜品?这样游客既能尝到家乡味,又能品味地道新疆风情 ,一举两得 。”于是,他兴致勃勃地给家里的农家乐经营提出了这条新颖的建议。
“从来没做过这些菜,做得不好吃怎么办? ”阿不力米提的姐姐担心菜做不好 ,游客不买单。阿不力米提从短视频平台查找川菜 、湘菜的做法,炒出来的菜,他第一个品尝。周边农家乐的经营户看到阿不力米提家的农家乐生意红火 ,纷纷来取经,回去后也渐渐丰富自家的菜品 。
在阿不力米提看来,旅游的本质就是人与人的交流。美食或许能抓住游客的胃 ,但要真正留住游客、吸引更多回头客,终究还得靠文化的魅力。
在他的提议下,姐姐把艾德莱斯绸织机、土陶制作工具及热瓦普等民族乐器都搬进了农家乐 。游客们在阿不力米提的热情邀请下 ,纷纷上手体验——试着织几梭艾德莱斯绸,听他讲讲南疆土陶的独特工艺,再拨弄几下热瓦普的琴弦。一时间,操着天南海北方言的游客 ,还有慕名而来的外国友人,围坐在一起,一边分享着桌上的特色美食 ,一边畅聊着旅途见闻,欢声笑语在农家乐里久久回荡。
近年来,在援疆省市的倾心帮扶下 ,村里的农家乐纷纷开启改造升级之路 。“他们不光给我们带来了先进的经营理念,还帮着我们做庭院的硬化、美化,设计更具民族风情的装修风格 ,就连菜单都帮我们精心打磨 、优化。”阿不力米提感慨道。从卫生标准的规范、服务礼仪的专业培训,到特色菜品的创新研发,援疆省市的先进经验 ,正与泽普县的秀丽风光、特色美食深度融合,碰撞出别样的火花 。
阿不力米提不仅学会了标准化的服务流程,更懂得了如何用美食留住客人的心。他推出了原汁原味的土鸡抓饭 、香酥烤鸽子、手工酸奶粽子等特色美食,让游客赞不绝口。
如今 ,阿不力米提家的农家乐一到旅游旺季便座无虚席,常常一桌难求,年收入最高时能突破10万元 。“以前只想守着几亩地 ,做梦也没想到,在家门口开个农家乐,日子能过得这么红火!”阿不力米提笑得合不拢嘴 ,腰包鼓起来后,家里盖起了敞亮的新房,还添置了小轿车。
随着乡村旅游的热度越来越高 ,长寿民俗文化村里,越来越多的村民纷纷加入旅游接待的行列。大家彼此交流经验、互相学习,形成了比学赶超的浓厚氛围 ,不断打磨服务细节 、精进菜品口味。天南海北的游客与热情好客的村民在此相遇、相识、相知,欢声笑语洒满了整个村落 。
“过两年,冬天我也不往外跑了。 ”阿不力米提满心期待地说,“听姐姐讲 ,县里正在大力发展冬季旅游,开发特色冬季旅游产品。我想,用不了多久 ,我就能一年四季守在村里,接待来自全国各地的游客了!”(天山网-新疆日报记者 姚刚)


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